北京豬肉價(jià)格逼近牛肉 肉販抱怨賣不動(dòng)
由于生豬供應(yīng)不足、飼料成本上漲,從去年下半年開始觸底反彈的豬肉價(jià)格,一年來都保持著上漲勢(shì)頭。這不但讓一些市民餐桌上肉食略有減量,更讓市場(chǎng)里的豬肉“小販”們有點(diǎn)兒吃不住勁。“太貴了,賣不動(dòng)。”專家預(yù)測(cè),進(jìn)入七八月豬肉消費(fèi)淡季,價(jià)格將暫時(shí)走低。
價(jià)格:從正月就沒落過“一斤排骨15,一斤后臀尖肉13塊五,都趕上牛肉貴了!”昨天下午,在八里橋市場(chǎng)豬肉交易廳里,市民吳阿姨對(duì)著柜臺(tái)上的鮮肉,一邊翻揀,一邊咋舌。
據(jù)肉攤老板崔先生介紹,從去年下半年開始,生豬價(jià)格和冷鮮肉價(jià)格就在不斷上漲。“自打正月就沒落過價(jià)”,他說,現(xiàn)在要去上貨比以往更得提前了,“幾乎都得搶,不然可能都上不到貨。”記者昨天了解到,目前牛肉零售價(jià)仍停留在15元一斤。而豬肉后臀尖零售價(jià)格為13.5元一斤,前臀尖價(jià)格為12.5元一斤,通脊甚至賣到15元或15.5元一斤。
攤主:
一下午沒開張“都快收攤了,到現(xiàn)在我一個(gè)下午都沒開張。”昨天下午3時(shí)許,在八里橋市場(chǎng)豬肉交易廳,一位女?dāng)傊飨蚶鲜烊四钸。攤主張先生告訴記者,現(xiàn)在的豬肉價(jià)格比春節(jié)期間還貴,“那會(huì)兒后臀尖一斤才賣九塊五,現(xiàn)在賣到十三塊五。”“太貴了,根本賣不動(dòng),就早晨還行,下午幾乎沒什么人。”另一個(gè)柜臺(tái)的女?dāng)傊鲃t向記者抱怨說,現(xiàn)在她忙活一天幾乎賺不出攤位費(fèi)。“現(xiàn)在一天最多賣兩三扇豬肉,兩三百斤,比以往可少多了。攤位費(fèi)一個(gè)月4000多,一天合130多,刨除攤位費(fèi)等開銷,賣一頭豬我凈賺也就十塊八塊的,趕上生意不好,有時(shí)候一天連攤位費(fèi)都賺不出來。”包子鋪:肉包少賺一半經(jīng)營(yíng)小籠包子鋪的佟先生正拉著一車菜和肉從豬肉交易大廳里出來。他向記者透露,豬肉價(jià)格上漲對(duì)他的沖擊還是挺大的,賣包子的利潤(rùn)幾乎下降了一半。“比方說,原來賣一屜10個(gè)肉包子,我能賺1塊錢,現(xiàn)在只能賺5毛了。”他回頭指著車上的一袋子肉說,以前他每天至少得買50斤鮮肉剁餡,現(xiàn)在一次只買20斤。
“肉上得少了,肉餡不夠,每個(gè)包子里會(huì)不會(huì)少放些?”面對(duì)記者的問題,佟先生笑而不答,登上三輪車走了。
記者隨后在朝陽(yáng)區(qū)雙橋、通州區(qū)北苑等地附近一些餐館調(diào)查發(fā)現(xiàn),餐館肉菜尚未有漲價(jià)現(xiàn)象。在一家餃子館的價(jià)目單上,記者看到,豬肉大蔥、豬肉白菜、豬肉酸菜等餡餃子仍為每?jī)?元。部分餃子館表示,如果豬肉價(jià)格持續(xù)上漲的話,不排除適時(shí)調(diào)整餃子價(jià)格的可能性。
■專家預(yù)測(cè)下月豬肉價(jià)將回落據(jù)商務(wù)部的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示,6月6日至12日,全國(guó)36個(gè)大中城市鮮豬肉批發(fā)價(jià)格每公斤22.52元,比年初漲了19.2%。對(duì)于鮮豬肉價(jià)格上漲的背后原因,商務(wù)部新聞發(fā)言人姚堅(jiān)表示,2007年以來豬肉價(jià)格持續(xù)走低,去年這個(gè)時(shí)候是豬肉價(jià)格最低的時(shí)候,豬肉價(jià)格低就會(huì)導(dǎo)致養(yǎng)殖的減少。所以,這個(gè)階段出現(xiàn)了育肥豬上市的階段性偏緊。另一個(gè)原因是部分飼料和人工成本的上漲。姚堅(jiān)表示,對(duì)于豬肉價(jià)格的調(diào)節(jié),應(yīng)當(dāng)以市場(chǎng)為基礎(chǔ)。隨著豬肉價(jià)格緩慢地回升,養(yǎng)殖戶會(huì)繼續(xù)增多,將保證后續(xù)豬肉的供應(yīng)。
昨天搜豬網(wǎng)提供的數(shù)據(jù)顯示,全國(guó)肉豬均價(jià)達(dá)每公斤18元,與5月2日的每公斤14.8元相比,40多天內(nèi)上漲了近20%。
專家分析認(rèn)為,6月生豬價(jià)格和冷鮮肉價(jià)格已經(jīng)達(dá)到了歷史高位。七八月是豬肉需求淡季,豬價(jià)有可能跌破13元一公斤。
晨報(bào)記者 孫韜
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