春茶上市，行情是“濃”是“淡”？

清明節(jié)漸近，又到了春茶陸續(xù)上市的時候。目前，高檔茶、禮品茶行情轉淡，茶葉企業(yè)將如何應對，春茶市場反應又會如何？

春茶價格“親民”

晾青、生鍋殺青、熟鍋揉捻、理條、挑選、初烘、復烘，3月25日，在鄭州市紫荊山公園，專業(yè)師傅手工炒茶的場景讓市民們大開眼界。

當天，信陽文新茶葉公司第三屆春茶節(jié)正式啟動，敲響了春茶上市的第一槌。記者在現場看到，頭一批手工炒制的新茶售價為4000元/公斤。

銷售人員告訴記者，預計明前茶的價格每公斤從1200元至4000多元不等，4月下旬之后采摘制作的茶葉，每公斤售價可以降到200元至600元。

鄭州國香茶城一位工作人員說，大規(guī)模春茶上市，預計還需要一周至十天左右的時間。

采摘成本高企

每年春茶成熟季節(jié)，采茶人手缺、成本高，都是讓茶企頭疼的一大難題。

河南省茶葉公司總經理李軍說，今年的茶樹長勢良好，但如果人工成本繼續(xù)高企，或許會出現棄采現象。在他看來，一方面人工成本不斷上漲，另一方面，茶葉價格下降，茶企需要在兩者之間謀求平衡和發(fā)展。

據了解，茶企招聘采茶工一般都包吃包住，采摘一斤鮮葉工資為80元至100元。一名熟練的采茶工一天最多采一兩斤鮮葉，通常來說，四斤鮮葉可以制作一斤茶葉，這樣算來，一斤成品茶葉，僅采摘成本就需要三四百元。

茶企多方應對

記者走訪發(fā)現，去年以來，平價茶的銷量則逐漸走高，目前，“自消費型”購買者約占八成以上。

文新茶葉公司董事長劉文新介紹說，該公司正在積極進行產品的多樣化轉型，弱化禮品茶生產，強化大眾消費型茶的開發(fā)生產，以品質求生存，以規(guī)模求效益。

應對市場變化，河南茶企也在進行多方面的嘗試。一方面通過壓縮成本、簡化包裝等方式降低茶葉價格；另一方面，積極開發(fā)新的茶產品形態(tài)和品種，如袋泡茶、速溶茶等，還有杜仲茶、降酸茶等保健茶。

“茶葉正在從禮品回歸飲品的本位。”省商務廳副廳長、省茶葉協會會長王勇說，省內茶企要積極應對這種變化，強化市場意識、質量意識、品牌意識，通過加強新品種研發(fā)，改進加工工藝，改變營銷渠道等方式，促進茶產業(yè)的健康、持續(xù)發(fā)展。

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從開春茶樹第一次萌芽，到5月底之間采摘制作的茶葉通常被稱為春茶。其中，清明節(jié)前采摘的為“明前茶”，谷雨節(jié)前采摘的為“雨前茶”。春茶含有大量的氨基酸和茶多酚。剛剛炒制好的春茶最好放置一段時間再飲用。同時，綠茶開封后，最好低溫避光保存，如果儲存時間較長，則需冷凍保存。

春茶的沖泡又有何講究？以信陽毛尖為例，沖泡前用少量熱水先洗茶，洗去附著灰塵、雜質等，洗茶后茶葉舒展也更利于二次沖泡；泡茶不宜用沸水，水溫在85℃左右即可。
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