國內(nèi)食品添加劑五年一審 專家稱添加劑成替罪羊

有人說，過去是“民以食為天”，而現(xiàn)在是“民以添為食”。到目前為止，雖然還沒有一起食品安全事件是因為食品添加劑引起的，但是已有聲音認為，食品添加劑應進行“減法”，把不必要的種類剔除。

昨日，記者采訪了衛(wèi)生部監(jiān)督局副局長陳銳和中國疾控中心食品安全所常務副所長嚴衛(wèi)星，兩位負責人首次對食品添加劑名單的“減法”問題進行了回應。

2000添加劑僅300種常用新京報：現(xiàn)在有種說法是“民以添為食”，這里的“添”，指的是添加劑。大家可能認為，現(xiàn)在添加劑的種類太多了。

陳銳：我國現(xiàn)在有2000多種添加劑，這和國際上是類似的，實際上，其中經(jīng)常用的也只有三四百種，這是一種動態(tài)的管理。新的進來，不安全或者不必要的，也會被剔除出去。將來，對于添加劑的管理，會更加嚴格。

新京報：既然只有300多種食品添加劑是常用的，能不能把其他的都剔除掉呢？陳銳：有些食品添加劑雖然用得比較少，但也是有使用的。

嚴衛(wèi)星：300多種其實指的是常說的色素、防腐劑、抗氧化劑、酸度調(diào)節(jié)劑等食品添加劑，另外還有1800多種是香精香料，150多種是助劑。

問題添加劑將會立即清理新京報：

一種物質(zhì)是如何成為食品添加劑的？陳銳：食品添加劑是由生產(chǎn)者提出申請，按照安全性和工藝的必要性，專家委員會進行審核，然后納入名單。重要的不是名單本身，而是日常監(jiān)管。

嚴衛(wèi)星：我國添加劑品種很少有自我研發(fā)的，一般都是在國際上被允許使用的，我們審批上也以“不為人先”為原則。

新京報：對現(xiàn)在2000多種食品添加劑，有沒有一套體系來進行審查？嚴衛(wèi)星：我們對標準有固定的回顧體系，同時也會不斷跟蹤國內(nèi)國際所有的標準研究資料。在回顧過程中，如果有問題了，就會把它淘汰。原則上不超過五年就要重新發(fā)布一次（添加劑品種），在這一過程中，如果有安全問題，要立即取消，如果確實沒有必要，也可以取消。

公眾可提撤銷添加劑建議新京報：對于添加劑清理，會設定一個目標嗎？陳銳：這不能先設定一個目標去砍掉多少。我們需要按照原則和程序進行清理。如果發(fā)現(xiàn)有問題，我們就要及時清理。

當然，還有新申報的添加劑品種進入名單中來，所以也不可能從數(shù)量上，進行指標判定。清理工作我們是持續(xù)在做的。哪怕今天發(fā)現(xiàn)了安全性問題，我們就可能立即發(fā)文將它清理掉。

新京報：公眾也是可以提出撤銷建議的嗎？陳銳：當然是可以的。這也是公開透明的。

新京報：可是大家覺得現(xiàn)在對食品添加劑的減法做得太慢了。

嚴衛(wèi)星：并不是說食品添加劑的種類和數(shù)量多就有安全問題，每一個食品添加劑品種都是經(jīng)過嚴格安全評價的。

權威說法官員回應“添加劑無法檢測”稱有些添加劑加多了無意義且增加成本本報訊 到底有多少食品添加劑無法檢測？中國疾控中心食品安全所常務副所長嚴衛(wèi)星未給出明確答案，但他表示，有使用量限制的添加劑，大部分都是有檢驗方法的，有些根本不需要使用量限制，也就不需要檢驗方法。

有些添加劑沒必要檢測近日，有媒體報道，由于技術的限制，食品添加劑中有六成無法檢測。

“到底是不是六成無法檢測，沒有具體梳理過，這要看怎么去分別。”嚴衛(wèi)星說，有些添加劑根本就沒有必要去檢測。

嚴衛(wèi)星說，300多種常用添加劑也不是每一種都有檢測方法，比如淀粉被作為增稠劑使用，“但是可能來自玉米、土豆，加到食品里面怎么檢測呢？”香精檢測會鬧國際笑話在添加劑名單中，有1800種是香精香料，嚴衛(wèi)星說，其中大部分也是無法檢測的。國際社會都沒把香精加入到食品中再設定檢驗方法，“香氣是食品中本來就有的。如果香精都要設立檢驗方法，在國際上也都會鬧笑話。”嚴衛(wèi)星還表示，香精本身健康風險非常小。“香精有自限性，不能多加，加多了也就臭了。甜味劑也是如此，加多了就苦了。這種添加劑加多了沒有意義，還會增加成本。”“要加強生產(chǎn)監(jiān)管，而不是依靠終端產(chǎn)品的檢驗來實現(xiàn)食品安全。”連線北京北京食品安全周啟動，邀專家解讀食品添加劑“添加劑成食品安全替罪羊”本報訊 （記者廖愛玲）昨天，北京市食品安全周啟動。市食品安全辦表示，今后食品行業(yè)從業(yè)人員將加強培訓。

市食品安全辦表示，此次食品安全宣傳周，將邀請專家學者在北京16個區(qū)縣科學解讀食品添加劑，消除消費者的理解誤區(qū)和心理恐慌。

市食品安全辦副主任王建華說，今后食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)負責人和主要從業(yè)人員每人每年要接受食品安全法律法規(guī)、科學知識和行業(yè)道德倫理等方面的集中培訓不少于40小時，每名食品安全監(jiān)管人員每年也要接受不少于40小時的集中專業(yè)培訓。

中國工程院院士孫寶國昨日還表示，“食品添加劑成了食品安全事件的替罪羊”，沒有食品添加劑不可能有食品安全。他以醬油舉例，以前自釀的醬油放置時間長了會長毛，被微生物污染，會危害人身安全，而加入防腐劑就解決了。

本組稿件(除署名外)/本報記者 吳鵬
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