未來我國食用油市場(chǎng)或呈現(xiàn)三大發(fā)展趨勢(shì)

全國農(nóng)業(yè)網(wǎng)訊:未來我國食用油市場(chǎng)或呈現(xiàn)三大發(fā)展趨勢(shì)。一是我國食用油市場(chǎng)較為復(fù)雜，要想成為全國性的品牌，必須要有系列化的產(chǎn)品品種作為重要的支撐點(diǎn)。我國地域廣大，適合多種油料作物的生長(zhǎng)，加之隨著技術(shù)的不斷進(jìn)步，可選用的油料作物的范圍也越來越大，因此我國食用油的產(chǎn)品種類較為豐富，如花生油、菜籽油、葵花子油、豆油、棉子油以及近年來新開發(fā)的粟米油等。第二，越來越多的國外資本的進(jìn)入。目前我國食用油消費(fèi)呈現(xiàn)如下主要特點(diǎn)一是城鄉(xiāng)差別，而城市與城市之間、農(nóng)村與農(nóng)村之間的差別不是太大。前年城市人均食用油消費(fèi)量已接近15公斤，一些大中城市更高，而占總?cè)丝?0%的農(nóng)村僅為４公斤左右。二是品種結(jié)構(gòu)之間的差異，對(duì)食用油的購買地點(diǎn)來看，絕大多數(shù)消費(fèi)者將超市作為其購買食用油的首選，占6408%，而人們購買食用油的傳統(tǒng)地點(diǎn)菜市場(chǎng)糧油店比例大為下降，僅占16.6%。第三，中年女性是食用油的主要購買人群。龍大新一代花生油只需要平常油量的一半，就能得到和平常油量相同的美味和健康，原因在于花生油在壓榨過程中通過創(chuàng)新工藝，保留了花生中自身含有的卵磷脂，卵磷脂可以改變油滴間的表面張力，使得油滴細(xì)化，做菜時(shí)能在食物表面形成分布均勻的油膜，既防止食物中營(yíng)養(yǎng)成分的流失，又不會(huì)因?yàn)闇p少了用油量，造成粘糊和口感生澀的情況。據(jù)悉，龍大新一代花生油已申請(qǐng)國家發(fā)明專利，通過中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院和sgs（瑞士通用公證行）2家食品口感測(cè)試權(quán)威機(jī)構(gòu)驗(yàn)證，用省油50%（即預(yù)設(shè)用油量一半）的龍大新一代壓榨花生油在炒制菜品時(shí)翻炒性、粘鍋度和消費(fèi)者口感評(píng)價(jià)均明顯好于正常用量的龍大壓榨花生油。由此可見，龍大新一代花生油的“用油一半，美味不變”不是吹噓，也不是炒作概念，而是真正意義上的創(chuàng)新工藝真省油。