日本九州成功培育出耐高溫傷害的大米新品種

 日本國內(nèi)大米“口味分布圖”今年有了新變化。日本谷物檢定協(xié)會（位于東京）近日公布的2011年產(chǎn)大米“口味排行榜”中，九州產(chǎn)和北海道產(chǎn)大米排名上升。26個獲得最高等級“特a”的品種中，九州生產(chǎn)的“佐賀日和”等5個品種入圍，自1971年起開始年產(chǎn)大米排名以來，繼2010年后再次刷新了入圍最多紀錄。北海道產(chǎn)入圍大米有“夢美”等，增至2個品種。

　　九州成功培育出耐高溫傷害的大米新品種，而北海道有粘度的新品種的美味也得到了認可。該協(xié)會指出，“對九州和北海道產(chǎn)大米的評價今后可能還將繼續(xù)上升。”日本口碑最好的大米品牌此前一直集中在新?縣魚沼市的“越光”和山形縣生產(chǎn)的“生拔”等東北各縣產(chǎn)大米，但今后則可能進一步分散化。

　　九州產(chǎn)大米2009年只有2個品牌被評為特a，2010年一躍上升到5個。2011年產(chǎn)大米中，除了第一次獲得特a評級的福岡縣產(chǎn)“元氣筑紫”外，佐賀縣產(chǎn)“佐賀日和”、長崎縣縣南產(chǎn)“笑丸”、熊本縣城北產(chǎn)“日之光”和“森林里的熊先生”獲得了最高評級。

　　雖然北海道產(chǎn)“夢美”在2010年作為“參考品牌”也被評為特a級，但2011年是首次正式獲得特a等級。北海道產(chǎn)“七星”也連續(xù)兩年獲得特a等級。

　　該協(xié)會的排名由評委根據(jù)口感、香味、外觀、粘度等綜合進行評價。2011年產(chǎn)大米除了“特a”外，還有54個品牌獲得表明品質(zhì)良好的“a”，49個品牌獲得了表明為標準米的“a-”。評委在試吃前并不知道大米的品牌。