美國牛奶業(yè)陷入“危機”
在維他命礦泉水以及能量飲料時代里,美國牛奶消費量在過去幾十年一直在下降,這一趨勢令農(nóng)場主、牛奶加工企業(yè)以及食品零售連鎖店感到不安。
由農(nóng)場主資助的貿(mào)易組織dairymanagement首席執(zhí)行官tomgallagher表示,“業(yè)內(nèi)人士已經(jīng)開始意識到,這是一場危機。我們不能想當(dāng)然以為乳制品總會有市場!
美國農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)顯示,雖然酸奶、乳酪以及其它乳制品銷量有所增長,但自1975年以來,美國人均牛奶消費量已經(jīng)下降了近30%。原因包括瓶裝飲料更受人們歡迎,部分消費者擔(dān)心牛奶的卡路里含量過高。
美國農(nóng)業(yè)部認(rèn)為,另一個造成牛奶消費量減少的原因是美國兒童占人口比例在下降,而兒童通常是牛奶消費的主力。
為刺激消費,牛奶公司與零售商正選擇更小、更方便的包裝,并推出更為健康的產(chǎn)品,比如高蛋白奶。
乳品業(yè)還大肆宣傳牛奶的好處,并嘲笑快速增長的豆奶與杏仁奶等替代品。
業(yè)內(nèi)官員表示,牛奶近期銷量的大幅下降與牛奶零售價格上漲有一定關(guān)系,谷物價格的上漲導(dǎo)致喂養(yǎng)奶牛的成本激增。但今年牛奶銷量下降的幅度仍讓一些官員感到吃驚,因為今年牛奶零售價格漲幅并不太大,去年漲幅為9.2%。
美國農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)顯示,美國去年人均喝掉了20.2加侖(91.91升)的牛奶,較前一年減少了3.3%。
根據(jù)市場研究機構(gòu)symphonyiri集團的統(tǒng)計,今年迄今美國食品零售商各種液態(tài)奶銷量(包括非奶制品)同比下降了2.9%,銷售額下降2.2%。其中最為暢銷的脫脂與低脂牛奶銷量下降了4%。
dairymanagement提供的數(shù)據(jù)顯示,有機奶銷量有所增長,但有機奶僅占零售額的4%左右。
奶制品銷量的長期下降趨勢令零售商感到不安。kroger乳制品和冷凍產(chǎn)品部主管alanfaust表示,“乳制品對于我們來說是非常重要的商品!眐roger是美國第二大食品零售商,銷售規(guī)模僅次于沃爾瑪。
kroger首席執(zhí)行官daviddillon在近期表示,消費者不再象從前那樣認(rèn)為牛奶是非常健康的食品,因此,kroger計劃在下月開始出售carbmaster品牌的牛奶,這種牛奶蛋白質(zhì)含量要比傳統(tǒng)牛奶高20%,但含糖量很低。kroger擁有自己的牛奶場。
http://flamewebsite.com/news/32495.htm
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