【種子市場】武漢市糧食局2011年糧食質量調查報告摘要

【種子市場】武漢市糧食局2011年糧食質量調查報告摘要——為引導和促進我市糧油種植品種調優(yōu)，提升糧油作物質量，促進農民增產增收，按照《全國糧食收獲質量調查和品質測報工作總體實施方案》和《武漢市糧食收獲質量調查和品質測報實施方案》，武漢市糧食局組織市、區(qū)糧食質量檢測技術人員開展了2011年糧食質量調查和品質測報。按照等距分布的原則，在田間、農戶、鄉(xiāng)村曬場及收購庫點抽取樣品，調查和取樣范圍覆蓋全市6個遠城區(qū)的56個街（鄉(xiāng)、鎮(zhèn)）、650個村組，調查抽取初級樣品1686份(其中稻谷樣品1600份，小麥樣品40份，油菜籽樣品46份)，檢驗二級樣品551份，分析三級樣品（優(yōu)質稻谷）65份。

質量檢驗和品質分析均按《稻谷》(gb1350-2009)、《優(yōu)質稻谷》(gb/t17891-1999)、《小麥》(gb1351-2008)、《油菜籽》（gb/t11762-2006）國家標準規(guī)定的方法進行。

稻谷質量狀況一、稻谷總體質量良好據(jù)統(tǒng)計，2011年全市水稻播種面積208.15萬畝，產量91313.5萬公斤。稻谷平均出糙率為77.4%，比上年提高0.8個百分點；整精米率平均為53.2%，比上年提高0.4個百分點。稻谷達到三級標準（出糙率≥75.0%）要求的占95.3%，比上年提高9.7個百分點。分析近4年來稻谷質量數(shù)據(jù)（見表1）可以發(fā)現(xiàn)我市稻谷質量穩(wěn)定，三級標準達標率較高。

表1 我市稻谷近四年來主要質量指標對比二、稻谷衛(wèi)生指標良好全市稻谷收獲環(huán)節(jié)的原糧衛(wèi)生質量總體良好。調查抽取全市6個遠城區(qū)稻谷樣品160份，按照國家標準檢測了農藥殘留（甲胺磷、甲拌磷、馬拉硫磷、乙酰甲胺磷、久效磷、甲基嘧啶磷、樂果、甲基對硫磷、對硫磷、倍硫磷、毒死蜱、敵敵畏）、重金屬含量（鉛、鎘、砷、汞）、黃曲霉毒素b1、嘔吐毒素等18項衛(wèi)生指標，所檢樣品全部符合國家標準規(guī)定的糧食衛(wèi)生要求。

三、稻谷品質達標率不高調查分析了65個稻谷樣品，按照國家標準進行檢驗，全項達到《優(yōu)質稻谷》國家標準3級要求的樣品有12個，占樣品總數(shù)的18.5%，比上一年提高7.7個百分點。不達標的指標主要為堊白粒率、堊白度及整精米率。稻谷的品質不優(yōu)，加工出來的大米堊白粒率、堊白度較高，米粒的外觀品相較差。整精米率沒有達到《優(yōu)質稻谷》國家標準3級要求的樣品占總數(shù)的49.2%，碎米較多，大米商品率低。

稻谷品種分析早秈稻谷：按照國家標準對2011年早秈稻谷質量和品質檢驗分析，具體數(shù)據(jù)見表2。

表2 我市2011年早秈稻谷質量和品質指標早秈稻谷全項達到《優(yōu)質稻谷》國家標準3級要求的樣品只有4個，占早秈稻樣品數(shù)的23.5%，其品種為“金優(yōu)402”、“鄂早18”和“兩優(yōu)287”。早秈稻谷大多樣品的堊白粒率高，堊白度大，食味品質較差。例如“浙福802”、“湘早33”等品種的堊白粒率接近100%，堊白度也在18%以上，且粒型（長寬比）為2.2，也小于《優(yōu)質稻谷》國家標準3級規(guī)定的2.8，外觀品相較差。

中晚秈稻谷：按照國家標準對2011年中晚秈稻谷質量和品質檢驗分析，具體數(shù)據(jù)見表3。

表3 我市2011年中晚秈稻谷質量和品質指標中秈稻谷全項達到《優(yōu)質稻谷》國家標準3級要求的樣品只有8個，占中晚秈稻樣品數(shù)的16.7%。其品種為“豐兩優(yōu)1號”、“兩優(yōu)6326”、“兩優(yōu)932”、“廣優(yōu)476”、“香稻”。影響稻谷品質達標的主要因素為整精米率、堊白粒率、堊白度超標。調查數(shù)據(jù)顯示：中晚秈稻如“q優(yōu)6號”、“豐兩優(yōu)”、“黃華占”、“金優(yōu)207”、“金優(yōu)838”、“湘兩優(yōu)”、“揚優(yōu)6號”等品種的樣品直鏈淀粉含量在12.9%—18.4%之間，堊白粒率在9.0%—78.0%之間，堊白度在6.36%—51.0%之間，雖然有個別指標不能達到《優(yōu)質稻谷》國家標準，但具備優(yōu)質稻的大部分性狀，米粒晶瑩透明，米飯食味品質較好，市場售價比普通稻要高，種植效益較大。

問題與建議近年來，我市農村種植水稻品種較多，今年的稻谷品種甚至達到了115個。雖然逐步淘汰了一些劣質品種，但受到傳統(tǒng)種植習慣影響，我市農村部分地區(qū)仍缺乏科學選種，種植品種多而雜，相對分散，一村多種（品種），一種多年，未形成區(qū)域化、規(guī)�；�種植，導致糧食收獲品質參差不齊。部分稻谷品質較差，稻谷品種受地域環(huán)境影響較大，同一稻種在不同地區(qū)種植，產量、品質差異較大，不利于糧食后續(xù)加工，影響產品質量。

針對上述問題，我們建議：推優(yōu)汰劣，推進“3+1”種植模式。向社會各界發(fā)布每年糧食質量調查和品質測報的結果，引導糧農逐步淘汰種植效益較差的稻種，選擇適合于當?shù)貧夂颦h(huán)境的優(yōu)良品種。同時介紹或推廣新的、有潛力的優(yōu)良品種，使每個區(qū)逐步形成“3+1”的稻谷品種模式，即3個主導品種，1個潛力品種。以區(qū)為單位召集種糧大戶、糧食產業(yè)龍頭企業(yè)和糧食購銷企業(yè)，發(fā)布糧食品質信息，簽訂產銷合同，引導農民按市場需求種植。

發(fā)展訂單農業(yè)，推廣規(guī)模種植。鼓勵糧油加工企業(yè)和龍頭企業(yè)發(fā)展“公司+農戶”的種植經營模式，企業(yè)在播種前與農戶簽訂產購合同，向農戶提供稻種，農戶按照企業(yè)要求進行種植，企業(yè)按合同約定價格收購，體現(xiàn)優(yōu)質優(yōu)價。

加強田間管理，提高稻谷品質。加強對農戶的技術指導和服務，提高種植技術水平 加強田間管理，做到科學施肥，科學防病、施藥，提高稻谷品質指標；推廣機械化收割，提高稻谷的出糙率、整精米率等質量指標。引導農戶集中土地連片種植單一優(yōu)質品種，單收、單存、單獨出售。這樣可增強商品糧的一致性，有利于生產加工和市場銷售，同時也提高糧食售價，增加農民收益。

品種推介早秈稻的宜種品種有“金優(yōu)402”、“鄂早18”及“兩優(yōu)287”。這幾個早秈稻品種產量穩(wěn)定，出糙率、整精米率較高，堊白粒率、堊白度較低，米粒外觀較好，直鏈淀粉含量適中，食味品質好。

中、晚秈稻的宜種品種為“豐兩優(yōu)1號”、“兩優(yōu)6326”、“兩優(yōu)932”、“廣優(yōu)476”和“香稻”，這幾個品種全項達到《優(yōu)質稻谷》國家標準3級要求。另外，“金優(yōu)207”、“黃華占”、“豐兩優(yōu)”、“金優(yōu)838”、“鄂中5號”。這些品種的品質較好，大部分指標達到《優(yōu)質稻谷》標準3級要求，且這些品種抗伏、抗病蟲害能力較強，產量比較穩(wěn)定，可以因地制宜種植。

小麥質量狀況2011年全市小麥種植面積為26.25萬畝，產量5025萬公斤。小麥質量調查在蔡甸、江夏、黃陂、新洲等4個區(qū)的23個鄉(xiāng)40個農戶家中對小麥收獲質量進行了摸底調查，共抽取收獲小麥樣品40份，9個品種。其中硬質白小麥33份，所占比例為82.5%，混合小麥6份，所占比例為15%，另有1份樣品為軟質白小麥，所占比例為2.5%。

小麥總體質量優(yōu)于上年。2011年我市小麥總體質量較好，小麥質量達到三級以上占80%，比上年高37.5個百分點。小麥容重平均值為772g/l，比上年提高23g/l。小麥水分含量比上年有所下降，水分平均值11.4%，比去年降低1.6個百分點，水分合格率為75.0%，比去年提高22.5個百分點；小麥雜質平均值為1.0%，雜質合格率為67.5%，比去年提高20個百分點；小麥不完善粒平均值為3.7%，比上年降低10.1個百分點，不完善粒合格率為90.0%，比去年提高55個百分點（具體數(shù)據(jù)見表4）。今年小麥收獲時節(jié)天氣情況較好，發(fā)芽率低，霉爛粒少，因此不完善粒率降低明顯。

表4 我市小麥近三年來主要質量指標對比小麥衛(wèi)生質量良好。檢測了小麥的農藥殘留、重金屬含量、黃曲霉毒素b1、嘔吐毒素等18項衛(wèi)生指標，所檢樣品全部符合國家標準規(guī)定的糧食衛(wèi)生要求。

小麥品種較雜。我市小麥種植品種較多較雜，小麥品質差異較大。因此，應根據(jù)不同的地域位置、土壤環(huán)境和氣候條件，選擇適宜的種植品種。推介的小麥品種為“鄭麥9023”和“鄂麥14號”。這兩個品種的容重分別為779g/l和761g/l；不完善粒為6.0%和1.5%，粗蛋白質含量分別為15.4%和16.5%，濕面筋含量分別為35.0%和36.6%，質量較好。另外這兩個品種的小麥籽粒飽滿，單產較高，容重大，不完善粒少，比較適應我市土壤條件和氣候環(huán)境。

油菜籽質量狀況2011年我市油菜籽種植面積為94.25萬畝，總產量約10619.7萬公斤，主要品種為“中雙”、“中油”、“德油”、“稀水白”、“中雜”等。本次調查抽取46份油菜籽樣品，19個品種。分析檢驗結果，我市油菜籽含油量較去年有所提高，雜質有所下降，但水分偏高。其中油菜籽平均含油量為40.3%，較去年提高0.5個百分點；水分在4.5%—12.3%之間，平均值為7.6%，較去年上升0.3個百分點；雜質在1.2%—9.3%，平均值為3.5%，較去年下降1.8個百分點（具體數(shù)據(jù)見表5）。抽樣檢測數(shù)據(jù)顯示，油菜籽等級主要集中在2、3級，含油量達到國家等級中等以上（≥38.0%）樣品數(shù)40份，占87.0%，比上年下降2.1個百分點。

表5 我市油菜籽近三年來主要質量指標對比我市油菜籽存在水分含量較高，雜質偏大，同品種的含油量差異較大。因此我們建議：油菜籽種植時期，要繼續(xù)指導和幫助農民選購優(yōu)質油菜籽種子，加強種子的篩選，選擇適合當?shù)胤N植環(huán)境的優(yōu)良品種。要加強油菜田間管理，防澇抗旱，收獲時節(jié)注意天氣變化。收獲后要及時整曬，降低水分和雜質，防止生霉腐爛。

推介的油菜籽品種為“德油5號”、“中雙9號”及“中油821”。這些品種適合我市土壤環(huán)境和種植氣候，單產較高，油菜籽含油量也較高，含油量在38%—44%之間。

上述的檢測結果和建議，希望引起社會廣泛關注，并引導和促進我市糧食種植品種結構調整，促進農民增產增收。

積極引導良種種植 促進農民增產增收武漢市糧食局2011年糧食質量調查報告摘要 （曉易）更多農資資訊,農資新聞,農資行新聞信息請關注農資電子畫冊網(wǎng)農資資訊網(wǎng)！【flamewebsite.com/】推廣》》農資電子畫冊網(wǎng)農資百科頻道改版啦！看看>>北京奈安生物科技有限公司產品招商中...
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