“豬周期”“蒜你狠”又來了 肉菜價格大漲應(yīng)理性看待

豬肉價格創(chuàng)下4年多來新高,大蔥、大蒜價格同比翻番……近來部分農(nóng)副產(chǎn)品價格瘋漲成人們街頭巷尾熱議的話題。國家統(tǒng)計局11日發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,3月份全國居民消費(fèi)價格總水平(CPI)同比上漲2.3%,其中鮮菜價格同比上漲35.8%,豬肉價格上漲28.4%,成為推動CPI上漲的兩大最主要因素。

為何豬肉價格連漲,比春節(jié)期間價格還高?為何蔬菜價格居高不下,“蒜你狠”“向前蔥”重來?如何應(yīng)對價格“過山車”?記者對此進(jìn)行了調(diào)查。

“一頭豬賺800塊,20年來最好”

四川是全國生豬第一大省,業(yè)內(nèi)有“川豬安天下”的說法。近日,四川資陽市雁江區(qū)東奄生豬專業(yè)合作社理事長李云貞以生豬出欄21元每公斤的價格,一下賣出了50多頭肥豬,每頭利潤超過800元,是她養(yǎng)豬20年來賣得最好的一回。

農(nóng)業(yè)部的監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示,2016年第13周(2016年3月28日-4月3日),全國豬肉周均價每公斤25.67元,同比高48.0%,已突破春節(jié)期間高點(diǎn),僅比2011年歷史高點(diǎn)每公斤26.40元低2.8%。

為什么豬肉價格上漲如此“洶涌”?市場分析人士認(rèn)為,供給不足是主要原因,而其背后顯示出明顯的“豬周期”。據(jù)了解,這輪豬價上漲,自去年三四月份開始。而在此之前的3年時間里,養(yǎng)豬戶卻一直虧損。山東省商務(wù)廳的一份分析認(rèn)為,至2015年初生豬價格降至11.60元/公斤,養(yǎng)一頭豬大約虧損140-200元。

長期的虧損導(dǎo)致部分養(yǎng)殖戶開始退出。據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測,截至今年2月,生豬與能繁母豬存欄分別連續(xù)37個月和30個月同比下降。“本輪豬價上漲的主要原因是生豬供給減少,而供給減少的主要原因是由于前期生豬養(yǎng)殖長期虧損,因此此次價格上漲也可以看作是生豬市場一種自身修復(fù)行為。”商務(wù)部新聞發(fā)言人沈丹陽說。

此外,對于豬肉價格的上漲,還和各地加大環(huán)保力度、整治養(yǎng)殖污染有一定關(guān)系。在近期國家發(fā)改委的一份分析中提到“部分地方實(shí)施生豬禁養(yǎng)或限養(yǎng)”。山東一家養(yǎng)豬場的負(fù)責(zé)人說,養(yǎng)豬廠的糞水需要運(yùn)到污水處理廠,增加了養(yǎng)殖成本、提高了進(jìn)入門檻。

“蒜你狠”重現(xiàn)原因有多種

國家統(tǒng)計局11日發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,3月份鮮菜價格同比上漲35.8%,影響CPI上漲約0.92個百分點(diǎn),是推動當(dāng)月CPI上漲的最大因素。

對于蔬菜價格的整體上漲,業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為惡劣天氣是重要原因之一。“受到多場降雪、降溫的影響,今年南方蔬菜供應(yīng)量減少。”山東濟(jì)南金鄉(xiāng)山陽貿(mào)易有限公司總經(jīng)理孟凡波說。山東壽光農(nóng)產(chǎn)品物流園價格指數(shù)中心經(jīng)理隋玉美也表示,今年“倒春寒”時有來襲,導(dǎo)致北方設(shè)施菜供應(yīng)青黃不接。

但對于“蒜你狠”“向前蔥”等部分上漲特別明顯的蔬菜品種,其中的周期性因素同樣明顯。“受2014年市場行情低迷影響,山東省胡蘿卜、大蔥、甘藍(lán)、土豆、菠菜等部分蔬菜去年種植面積減少。”山東省商務(wù)廳的分析指出。

此外,我國蔬菜流通成本過高,也是原因之一。記者采訪了解到,由于季節(jié)的變化及區(qū)域種植結(jié)構(gòu)的不同,我國南菜北運(yùn)、北菜南運(yùn)十分普遍,其中不乏從海南運(yùn)到黑龍江等長達(dá)三四千公里的運(yùn)輸。

長距離的運(yùn)輸在給人們提供更多消費(fèi)選擇時,也增加了成本,特別是質(zhì)量重、價值低的蔬菜,有時成本會直接增加50%以上。同時,銷售環(huán)節(jié)過多,也增加了成本。在北京、濟(jì)南等地,記者了解到,蔬菜零售價相比當(dāng)?shù)夭耸袌錾系呐�發(fā)價普遍要高出50%以上。“房租貴,還要養(yǎng)活一家人,加價低了回不了本。”在濟(jì)南高新區(qū)開了一家菜店的山東臨沂人劉山平說。

肉菜價格是否還會瘋漲?

在眾多因素的推動下,豬肉價格、蔬菜價格是否還會瘋漲?業(yè)內(nèi)專家表示,生豬供給已經(jīng)有所改善,預(yù)計豬肉價格將高位企穩(wěn),再暴漲的可能性不大;隨著北方蔬菜的大量上市,蔬菜價格整體將出現(xiàn)明顯回落。

國家發(fā)改委的分析指出,3月份生豬存欄量環(huán)比增加0.9%,能繁母豬存欄量環(huán)比止跌持平,預(yù)示著生豬和能繁母豬存欄下降過程基本結(jié)束,后期生豬供需格局可能發(fā)生改變。按照生豬養(yǎng)殖周期和市場供求規(guī)律,預(yù)計9月份以后供求關(guān)系趨于寬松,明年春節(jié)后可能進(jìn)入新一輪調(diào)整階段。

同時,在北方菜陸續(xù)上市的影響下,蔬菜的回落趨勢已比較明顯。自4月份以來,壽光農(nóng)產(chǎn)品物流園蔬菜價格指數(shù)已連續(xù)下跌,跌幅明顯。“4月份氣溫回升迅速,各地蔬菜產(chǎn)量增加,蔬菜價格整體將成下滑態(tài)勢。”隋玉美說。

孟凡波說,目前白菜的批發(fā)價已從此前每公斤2元下降到1元,黃瓜從4元下降到不足3元,“近期天氣升溫,大量蔬菜開始上市,影響到菜價。”

如何應(yīng)對農(nóng)產(chǎn)品價格“過山車”?

專家認(rèn)為,目前我國生豬、蔬菜等農(nóng)副產(chǎn)品價格依然不時暴漲暴跌、周期性明顯,和我國農(nóng)業(yè)供給主體規(guī)模小、數(shù)量多、市場組織能力差有關(guān),急需推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革,通過發(fā)展家庭農(nóng)場、合作社等多種方式,提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化。

部分業(yè)內(nèi)人士表示,相比美國等國家,我國規(guī)模化養(yǎng)殖水平整體偏小,易導(dǎo)致“行情好時一哄而上、行情差時一哄而下”的情況。仁壽縣畜牧局局長魏澤安認(rèn)為,生豬規(guī)�；�、集約化養(yǎng)殖不僅能增強(qiáng)抵御市場風(fēng)險能力,穩(wěn)定養(yǎng)殖收入,還能有效控制生豬疫情安全和豬肉供應(yīng)安全,因此要積極探索“龍頭企業(yè)+合作組織+規(guī)模場”等生豬規(guī)�；�養(yǎng)殖模式,提高養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn),做大產(chǎn)業(yè)品牌。

在蔬菜種植方面,同樣存在類似的“小、散”問題。山東社會科學(xué)院經(jīng)濟(jì)研究所所長張衛(wèi)國等專家表示,目前仍需通過合作社等方式提高種植戶的規(guī)�；�、產(chǎn)業(yè)化,同時還需強(qiáng)化“農(nóng)超對接”,盡可能減少流通環(huán)節(jié)、降低流通成本。

除了改變供給結(jié)構(gòu)外,業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為,權(quán)威部門及時發(fā)布種養(yǎng)殖、價格數(shù)據(jù),為農(nóng)戶提供有效參考,也能在一定程度上減少“盲目性”。

對于豬肉價格及蔬菜價格上漲可能帶來的影響,國家發(fā)改委表示,將執(zhí)行好社會救助和保障標(biāo)準(zhǔn)與物價上漲掛鉤的聯(lián)動機(jī)制,及時向困難群眾發(fā)放價格臨時補(bǔ)貼。下一步,國家將繼續(xù)密切關(guān)注生豬價格走勢,加強(qiáng)引導(dǎo)調(diào)控,確保生豬市場供應(yīng)充足和價格總體平穩(wěn),滿足居民正常消費(fèi)需求。

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