北京大白菜實(shí)現(xiàn)周年種植

這兩天，大興區(qū)黃村鎮(zhèn)菜農(nóng)李慧平正忙著收獲菜地里的大白菜，趕著時(shí)令賣個(gè)好價(jià)錢。立夏時(shí)節(jié)京郊還有自產(chǎn)的大白菜？沒錯(cuò)，李慧平種的是市農(nóng)科院自主研發(fā)的苗用大白菜新品種京研快菜。據(jù)悉，目前農(nóng)科院自主研發(fā)的大白菜品種已有60多種，可以實(shí)現(xiàn)四季播種，周年上市供應(yīng)。

在北京人眼中，曾經(jīng)多年雄踞冬季餐桌主角的大白菜，一直以來都是秋冬菜的代名詞，然而這一情況隨著育種和栽培技術(shù)的發(fā)展，如今早已發(fā)生變化。“過去白菜生產(chǎn)以秋季生產(chǎn)、秋冬季消費(fèi)為主，現(xiàn)在已發(fā)展成一年四季皆有生產(chǎn)、凝聚著科技含量的常態(tài)菜。”市農(nóng)科院蔬菜中心研究員張鳳蘭說，“過去白菜品種以追求大球型、高產(chǎn)、耐儲藏品種為主，現(xiàn)在逐漸轉(zhuǎn)變成大、中、小球均有，并逐漸出現(xiàn)了苗用大白菜、娃娃菜、春播晚抽薹、夏播耐熱等多種產(chǎn)品形式。品種和類型的不斷變化，讓大白菜實(shí)現(xiàn)了成功轉(zhuǎn)型。

業(yè)內(nèi)人都知道，白菜育種十分復(fù)雜，可謂是“十年磨一劍”。近年來，課題組一方面做品種的周年供應(yīng)，從過去只是根據(jù)華北地區(qū)地理特點(diǎn)做冬儲大白菜品種選育，向進(jìn)行不同季節(jié)品種配套培育轉(zhuǎn)變。春天的品種要晚抽薹，夏天的品種要抗熱、耐雨水，秋天的品種要抗病、耐儲存、耐運(yùn)輸，不同季節(jié)對大白菜品種的要求各不相同。另一方面，課題組也在不斷研究豐富產(chǎn)品類型，從過去培育單一類型品種，向培育不同產(chǎn)品類型的品種轉(zhuǎn)變。如深受消費(fèi)者喜愛的彩色大白菜“北京桔紅心”、“北京桔紅2號”和“北京桔紅3號”。這種新型彩色大白菜在外觀上與普通白菜并無差別，但是剝開其外葉后，內(nèi)層葉色卻為金黃色和橙黃色。不僅外觀漂亮，而且質(zhì)地脆嫩、口感極佳，炒食、煮食顏色不變，腌漬色澤更加美觀，適合生食或做涼拌菜。

“現(xiàn)在人們更加追求白菜的品質(zhì)、口感。”菜農(nóng)李慧平種了近10年大白菜，他說目前白菜家族中的快菜等新品種，不僅生長周期短，由于品質(zhì)優(yōu)良，價(jià)格優(yōu)勢也很明顯，每公斤售價(jià)最高可達(dá)五六元，收入比普通大白菜翻了幾十番。