云南：“仙草” 石斛探尋突圍之路

近年來(lái)，隨著國(guó)內(nèi)石斛消費(fèi)市場(chǎng)需求的不斷擴(kuò)大，這種被稱(chēng)為“仙草”、“黃草”的蘭科植物正在成為拉動(dòng)地方產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，擴(kuò)大農(nóng)民增收致富的“黃金草”。由于獨(dú)特的地理、氣候環(huán)境優(yōu)勢(shì)及豐富的資源優(yōu)勢(shì)，德宏州石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，成為當(dāng)?shù)匕l(fā)展生物特色支柱型產(chǎn)業(yè)的代表。同時(shí)，芒市被中國(guó)中藥協(xié)會(huì)授予“中國(guó)石斛之鄉(xiāng)”的稱(chēng)號(hào)，并被認(rèn)定為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

然而，2013年突如其來(lái)的跌價(jià)潮一度使德宏州石斛種植受挫，鐵皮石斛從最高峰的每公斤1000余元跌至不到200元，而紫皮石斛甚至跌價(jià)近9成——如何保護(hù)石斛產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展？石斛種植戶(hù)如何規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)？是重點(diǎn)推進(jìn)大棚集約種植還是走高端仿野生生態(tài)種植的道路？產(chǎn)地政府如何做大做強(qiáng)做優(yōu)石斛產(chǎn)業(yè)……德宏人反思著，他們不愿讓“中國(guó)石斛之鄉(xiāng)”這塊牌匾蒙上塵垢。

抓品質(zhì)樹(shù)品牌

“如果德宏的石斛產(chǎn)業(yè)垮掉，原因只會(huì)是忽視了品質(zhì)。”價(jià)格的大起大落讓不少人對(duì)石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景產(chǎn)生了疑慮，但芒市農(nóng)業(yè)局副局長(zhǎng)、市石斛辦專(zhuān)職副主任黃世金并沒(méi)有動(dòng)搖信心，但同時(shí)他認(rèn)為發(fā)展石斛產(chǎn)業(yè)的首要重點(diǎn)就是保證產(chǎn)品品質(zhì)。

黃世金分析去年的石斛價(jià)格風(fēng)波后認(rèn)為，之所以出現(xiàn)價(jià)格狂跌的現(xiàn)象，首先在于德宏州缺乏大型龍頭加工企業(yè)做支撐。當(dāng)?shù)氐姆N植面積和產(chǎn)量發(fā)展起來(lái)了，但精深加工和銷(xiāo)售依然落后。由于基本依賴(lài)浙江等外省采購(gòu)商收購(gòu)到沿海地區(qū)加工，使得德宏成為單純的原料供應(yīng)基地，一來(lái)價(jià)格銷(xiāo)售渠道容易受到人為惡意操控；二來(lái)產(chǎn)品附加值提升空間小，缺乏后續(xù)發(fā)展的積累；三是替人做嫁衣，“石斛之鄉(xiāng)”沒(méi)能打響產(chǎn)品品牌。另外在資金投入、產(chǎn)品研發(fā)、市場(chǎng)銷(xiāo)售渠道開(kāi)拓等方面也存在不足。

為了保護(hù)“石斛之鄉(xiāng)”這一品牌，芒市市委、市政府在認(rèn)真調(diào)查研究的基礎(chǔ)上，制定了石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，按照“政府引導(dǎo)，部門(mén)指導(dǎo)，龍頭帶動(dòng)，科技推動(dòng)，壯大基地”的思路，計(jì)劃在“十三五”期間同時(shí)發(fā)展大棚集約化種植和仿野生種植各1萬(wàn)畝，爭(zhēng)取在2020年實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)量4000噸，完成種植業(yè)產(chǎn)值7億元，加工業(yè)產(chǎn)值14億。同時(shí)，在擴(kuò)大種植面積的規(guī)模上，將根據(jù)市場(chǎng)供給情況通過(guò)種植方式、品種進(jìn)行靈活調(diào)整，避免產(chǎn)量過(guò)度膨脹導(dǎo)致價(jià)格下跌；嚴(yán)格實(shí)行品質(zhì)監(jiān)管，制定了一系列監(jiān)管檢驗(yàn)措施，避免不合格石斛原料和加工產(chǎn)品流入市場(chǎng)，從而保護(hù)德宏石斛的品牌價(jià)值。

走出去拓天地

“過(guò)去我們自己不考慮營(yíng)銷(xiāo)，都是依賴(lài)外省商人來(lái)收購(gòu)去加工，種植方式和品種混亂，加上多數(shù)農(nóng)戶(hù)缺乏經(jīng)驗(yàn)和信息，結(jié)果去年吃了大虧。”說(shuō)到去年慘不忍睹的石斛價(jià)格，芒市軒崗鄉(xiāng)水井石斛專(zhuān)業(yè)發(fā)展合作社的趙國(guó)龍心有余悸。

近年來(lái)各地雖然成立了數(shù)十家專(zhuān)業(yè)合作社，但主要精力集中于種植、育苗、生產(chǎn)資料統(tǒng)一采購(gòu)等方面，由于缺乏資金和經(jīng)驗(yàn)，很少在產(chǎn)品加工和開(kāi)拓營(yíng)銷(xiāo)渠道方面有所投入。“去年以來(lái)，石斛辦幾次組織我們?nèi)ネ馐】疾欤�結(jié)果出去一看，一些收購(gòu)商散布的‘石斛市場(chǎng)已經(jīng)崩盤(pán)’的情況根本不實(shí)。”

走出去，讓從未關(guān)注過(guò)市場(chǎng)的農(nóng)戶(hù)們打開(kāi)了眼界，還與外省加工企業(yè)和經(jīng)銷(xiāo)商建立起了直接的聯(lián)系，同時(shí)，走出去的真實(shí)體會(huì)讓他們開(kāi)始對(duì)這個(gè)產(chǎn)業(yè)重新進(jìn)行認(rèn)真的思考。一直埋頭“種草”的農(nóng)戶(hù)們意識(shí)到不能只把眼光盯在土地的產(chǎn)出上，在石斛辦和專(zhuān)業(yè)合作社的組織下，營(yíng)銷(xiāo)和加工技能培訓(xùn)使得不少種植農(nóng)戶(hù)掌握了產(chǎn)品初加工技術(shù)，不僅增加了創(chuàng)收途徑，減少了對(duì)外依賴(lài)，更提升了市場(chǎng)意識(shí)、品質(zhì)意識(shí)，一些合作社已經(jīng)開(kāi)始嘗試建立營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍。在合作社和協(xié)會(huì)的推動(dòng)下，不種植和出售品種不純正、品質(zhì)不合格的石斛正在成為廣大種植戶(hù)的公約。

江東鄉(xiāng)共榮專(zhuān)業(yè)合作社的楊新良表示，各地合作社和協(xié)會(huì)應(yīng)該更加緊密地互通協(xié)作，全面掌握本地和外地真實(shí)的市場(chǎng)信息，共同應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化，“保護(hù)好農(nóng)戶(hù)的基本利益，就保護(hù)了石斛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展基礎(chǔ)。”

重培育勇?lián)��?dāng)

省外企業(yè)在加工技術(shù)、產(chǎn)品研發(fā)、包裝營(yíng)銷(xiāo)等方面優(yōu)勢(shì)明顯，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)渠道和企業(yè)管理模式成熟；本地企業(yè)起步較低，投入發(fā)展過(guò)程長(zhǎng)，容易形成低端產(chǎn)品同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)，同時(shí)保健品、藥品研發(fā)在審批上需要的投入大，基礎(chǔ)弱。因此一些意見(jiàn)認(rèn)為應(yīng)該引進(jìn)并借力外省先進(jìn)企業(yè)，盡快拉動(dòng)本地石斛產(chǎn)業(yè)升級(jí)；而已經(jīng)具備一定初加工基礎(chǔ)的合作社組織則力主政府部門(mén)應(yīng)該重點(diǎn)扶持本土企業(yè)發(fā)展，培育產(chǎn)供銷(xiāo)一條龍產(chǎn)業(yè)鏈，尤其在資金扶持方面要加大力度，才能更有利于樹(shù)立“云藥”的本土品牌。

雖然基礎(chǔ)薄弱，但近年來(lái)以云南久麗康源石斛開(kāi)發(fā)有限公司、瑞麗市嶺瑞農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)有限公司等為代表的一批石斛種植、生產(chǎn)企業(yè)正逐步成長(zhǎng)壯大起來(lái)，成為當(dāng)?shù)佚堫^企業(yè)。

云南久麗康源石斛開(kāi)發(fā)有限公司負(fù)責(zé)人王光復(fù)認(rèn)為，德宏州石斛產(chǎn)業(yè)正在從過(guò)去的原料種植基地向精深加工發(fā)展，政府應(yīng)該重點(diǎn)扶持按有機(jī)規(guī)范種植的高標(biāo)準(zhǔn)企業(yè)或進(jìn)行有機(jī)規(guī)范種植轉(zhuǎn)換的企業(yè)，制止同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)和與市場(chǎng)不對(duì)路的加工模式，防止盲目擴(kuò)種。培育地方企業(yè)做大做強(qiáng)，從而整合地方資源進(jìn)

優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)換，這是支撐地方產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的最好方式。在這一過(guò)程中，政府相關(guān)部門(mén)需要準(zhǔn)確的對(duì)口資金支持，推動(dòng)行業(yè)規(guī)范制定、地理標(biāo)志認(rèn)定、食品新型原料認(rèn)定等相關(guān)工作，并擴(kuò)大宣傳力度和渠道，為石斛發(fā)展?fàn)I造健康環(huán)境。“健康、安全是最大的品牌。”嶺瑞農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)有限公司負(fù)責(zé)人楊洪斌表示，石斛產(chǎn)業(yè)首先要打造地方品牌，才能樹(shù)立企業(yè)品牌。嶺瑞公司堅(jiān)持走高端生態(tài)仿野生種植道路，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化、示范化運(yùn)作帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶(hù)。“經(jīng)濟(jì)扶貧首先要文化脫貧，科技和誠(chéng)信的觀(guān)念才能普及深入。”

“我們希望實(shí)現(xiàn)引進(jìn)與本土培育兩條腿并行。”黃世金說(shuō)，在還沒(méi)有引進(jìn)更高端精深加工企業(yè)的情況下，通過(guò)科技、融資等方面的扶持，本地企業(yè)夯實(shí)基礎(chǔ)，為可持續(xù)發(fā)展做好準(zhǔn)備。同時(shí)本土企業(yè)也需要更主動(dòng)地引進(jìn)吸收先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)和工藝，包括資源和資產(chǎn)的內(nèi)外整合，不能滿(mǎn)足于低端的規(guī)模開(kāi)發(fā)和初級(jí)產(chǎn)品重復(fù)投資。