2011年食用菌整體評(píng)析

2011年我國(guó)食用菌行業(yè)繼續(xù)保持了強(qiáng)勁增長(zhǎng)，世界食用菌第一生產(chǎn)大國(guó)的地位絲毫沒有動(dòng)搖，食用菌工廠化生產(chǎn)成為熱點(diǎn)，食用菌傳統(tǒng)生產(chǎn)步伐也似乎沒有減慢。成就是有目共睹的。2011年，眾多食用菌企業(yè)擴(kuò)大產(chǎn)品效應(yīng)、產(chǎn)能以及品牌和品質(zhì)的效應(yīng)。高標(biāo)準(zhǔn)和高水平的食用菌企業(yè)不斷涌現(xiàn)。食用菌產(chǎn)業(yè)鏈更加精細(xì)化。但真正的核心的創(chuàng)造力，真正改變了行業(yè)，改變了菌界食用菌企業(yè)并不多。中國(guó)的食用菌企業(yè)大部分仍處在一個(gè)規(guī)模型、成本型的經(jīng)營(yíng)模式中，跟風(fēng)、復(fù)制還是他們的標(biāo)簽。2011年，中國(guó)食用菌的企業(yè)家仍然冒險(xiǎn)性不夠、創(chuàng)造力不強(qiáng)，雖然我國(guó)是食用菌生產(chǎn)大國(guó)，但仍不是強(qiáng)國(guó)，在國(guó)內(nèi)外叫得響的品牌仍沒出現(xiàn)。低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)，追求規(guī)模，忽視研發(fā)的菌界大環(huán)境仍沒得到根本的改善。對(duì)食用菌科技的崇拜遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如對(duì)金錢的崇拜，創(chuàng)新能力不夠，仍然有待扭轉(zhuǎn)。2011年，部分品種產(chǎn)能過剩嚴(yán)重，市場(chǎng)持續(xù)低迷，無(wú)序同質(zhì)低效競(jìng)爭(zhēng)激烈，食用菌行業(yè)全面進(jìn)入微利時(shí)代，原材料價(jià)格上漲、人力成本的大幅上漲，是勞動(dòng)密集型的食用菌企業(yè)的最大困難，讓許多從業(yè)者苦不堪言。很多食用菌企業(yè)只能在夾縫中求生存。2011年，無(wú)論是解決食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的深層次矛盾，還是迎接新一輪技術(shù)革命和產(chǎn)業(yè)革命的機(jī)遇及挑戰(zhàn)，推進(jìn)結(jié)構(gòu)調(diào)整、轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，我們做得遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，食用菌升級(jí)轉(zhuǎn)型的成效很不明顯。中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)調(diào)整仍然滯伍，產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，總體上沒有大的改觀，走的基本上還是靠投資擴(kuò)張推動(dòng)增長(zhǎng)的老路。2011年，我國(guó)食用菌地區(qū)發(fā)展不平衡形成了要素和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的互補(bǔ)性，擴(kuò)展了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的空間。新的食用菌區(qū)域增長(zhǎng)不斷出現(xiàn)，有效帶動(dòng)了投資和食用菌市場(chǎng)消費(fèi)的增長(zhǎng)，提供更大的市場(chǎng)規(guī)模和回旋余地。我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)仍處于消費(fèi)升級(jí)的關(guān)鍵階段，消費(fèi)升級(jí)仍有很大的空間，并且會(huì)持續(xù)較長(zhǎng)時(shí)間。對(duì)產(chǎn)業(yè)增長(zhǎng)形成強(qiáng)勁的拉動(dòng)作用。2011年，適合我國(guó)資源多樣性特征的食用菌技術(shù)進(jìn)步尚有不足，資源節(jié)約、環(huán)境保護(hù)的緊迫性沒有得到行業(yè)人士的足夠重視。盡管我國(guó)的食用菌技術(shù)進(jìn)步貢獻(xiàn)率已有較大提高，但還相當(dāng)落后。尤其是一些結(jié)合我國(guó)多樣性的食用菌生產(chǎn)環(huán)境和資源稟賦的技術(shù)進(jìn)步依然存在許多滯后環(huán)節(jié)。在食用菌菌種研發(fā)方面，研發(fā)投入嚴(yán)重不足，制約了競(jìng)爭(zhēng)力的提高。在食用菌機(jī)械推廣方面，由于是國(guó)家制定農(nóng)機(jī)補(bǔ)貼政策初期，小規(guī)模生產(chǎn)模式的食用菌機(jī)械沒有得到重視，研發(fā)和推廣應(yīng)用明顯滯后于實(shí)際生產(chǎn)的需要。由規(guī)模化栽培造成的病蟲害污染不斷加劇，直接影響產(chǎn)業(yè)效益。

2011年，食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)協(xié)作嚴(yán)重不足，支持服務(wù)體系缺位十分明顯。生產(chǎn)模式的多樣性是我國(guó)食用菌經(jīng)營(yíng)模式的典型特征，家庭經(jīng)營(yíng)生產(chǎn)規(guī)模較小是我國(guó)食用菌現(xiàn)代化進(jìn)程所必須面對(duì)的客觀約束條件。而在這種市場(chǎng)環(huán)境中，食用菌中小企業(yè)及菇農(nóng)在市場(chǎng)中單兵作戰(zhàn)問題突出，在采購(gòu)、生產(chǎn)、銷售等環(huán)節(jié)中嚴(yán)重缺乏協(xié)作機(jī)制，完全競(jìng)爭(zhēng)局面明顯，利潤(rùn)空間多被其他環(huán)節(jié)擠占；食用菌設(shè)施問題落后，抵御自然災(zāi)害的能力較弱。松散的運(yùn)作方式極大削弱食用菌經(jīng)營(yíng)者的市場(chǎng)談判力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，食用菌專業(yè)合作組織、行業(yè)協(xié)會(huì)等統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)組織發(fā)展滯后，缺乏能夠?qū)κ秤镁�產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行有效整合的主體，食用菌產(chǎn)品生產(chǎn)、流通、加工基本處于脫節(jié)狀態(tài)。食用菌產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)以松散聯(lián)合的形式為多，很少形成利益共同體，各環(huán)節(jié)之間的利益分配矛盾突出。同時(shí)，食用菌服務(wù)體系嚴(yán)重缺位，產(chǎn)業(yè)鏈支持體系薄弱。覆蓋整個(gè)食用菌產(chǎn)業(yè)鏈的質(zhì)量控制體系還沒有形成。2011年，食用菌信息服務(wù)體系建設(shè)僅僅是起步階段，食用菌產(chǎn)品物流體系發(fā)展滯后。食用菌經(jīng)營(yíng)者還難以獲得及時(shí)、準(zhǔn)確、有效的市場(chǎng)信息，生產(chǎn)和銷售的盲目性比較嚴(yán)重。食用菌產(chǎn)品物流瓶頸仍然存在，局部地區(qū)賣菇難與局部地區(qū)菇價(jià)上漲并存的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。2011年，在國(guó)家發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化浪潮的推動(dòng)下，食用菌工廠化涌現(xiàn)出投資大熱潮，規(guī)模龐大食用菌工廠化開始顯現(xiàn)，并呈現(xiàn)炙手可熱態(tài)勢(shì)。呈現(xiàn)出了爆炸性的增長(zhǎng)勢(shì)頭。與之而來的食用菌權(quán)貴化階層開始出現(xiàn)，這些權(quán)貴利益集團(tuán)投資菌業(yè)的目的是為了圈錢，不切實(shí)際地追求過大的生產(chǎn)規(guī)模，使中國(guó)菌界面臨膨脹的威脅，危害著眾多菌人的利益，孕育著菌界大動(dòng)蕩。了解更多最新市場(chǎng)信息,農(nóng)資新聞敬請(qǐng)鎖定農(nóng)資電子畫冊(cè)網(wǎng)農(nóng)資資訊欄目！【flamewebsite.com/】推廣》》農(nóng)資電子畫冊(cè)網(wǎng)農(nóng)資百科欄目最新農(nóng)資技術(shù)！看看>>

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