農(nóng)業(yè)環(huán)境污染的因素

與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量密切相關(guān)的農(nóng)業(yè)環(huán)境污染主要包括土地資源和水資源的污染。污染物分兩大類：

一是重金屬類，包括鎘（cd）、鉻（cr）、砷（as）、汞（hg）、鉛（pb）、銅（cu）、鈷（co）、鎳（ni）、硒（sb）等；另一類是硝酸鹽類。重金屬主要來源于工業(yè)廢棄物——未經(jīng)處理污水用于農(nóng)田灌溉直接污染和固體廢棄物經(jīng)其它途徑進入農(nóng)田。例如：煤粉灰、煤矸石、礦碴和池塘污等往往以含養(yǎng)分為由直接施入農(nóng)田。20年來國內(nèi)復(fù)混肥、有機—無機復(fù)合肥、生化肥、生物肥、磁化肥等，凡需二次加工混配造粒的肥，上述物料往往被選為填充料。這類物料并非絕對不能用，應(yīng)進行嚴格檢測后酌情慎用。 硝酸鹽類的污染：硝態(tài)氮是植物最易利用的氮素形態(tài)，為什么近些年來人們那么懼怕果蔬食品中有硝酸鹽呢？實際并不可怕，硝酸基對人畜無毒，但在缺氧條件下被還原為亞硝基。它可與胺形成有致癌作用的亞硝酸胺。試驗證明：在正確施用尿素、化肥或只施有機肥與施用硝酸鈣肥比較中，收獲時每公斤大白菜體內(nèi)硝態(tài)氮濃度可達兩三千毫克，儲存兩個月后則降至二百毫克，不同施肥處理間差異不大，而同樣處理條件下生長的花椰菜（生菜），收獲時體內(nèi)硝態(tài)氮濃度平均只有100mg/kg左右，而且并未發(fā)現(xiàn)施硝酸鈣肥的兩種菜體內(nèi)硝酸鹽含量比其它處理高。這是由于植物吸收硝態(tài)氮后在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為氨基酸、蛋白質(zhì)的過程因植物不同轉(zhuǎn)化快慢不同而已。過量施用氮素化肥和工業(yè)處理不當?shù)挠袡C肥都會造成氨揮發(fā)污染大氣和硝酸、亞硝酸鹽對地表水、地下水的污染。因此應(yīng)以平衡施肥的原則合理施用化肥。另外，有機肥的處理、保存、運輸和施用也要科學(xué)化。有機肥料組成遠比化肥復(fù)雜，城市生活垃圾、工業(yè)廢棄物、人畜糞便、作物秸稈等若管理不善，長期堆積會產(chǎn)生大量亞硝酸鹽，即使不往農(nóng)田施，因雨水沖洗也會造成水資源的污染。 綜上所述，綠色食品應(yīng)是無污染產(chǎn)品，從原料生產(chǎn)到加工為成品的全過程都不受污染，最終產(chǎn)品要嚴格檢測，不能簡單理解為不施化肥的農(nóng)產(chǎn)品。 文章來源與農(nóng)資電子畫冊網(wǎng)農(nóng)資網(wǎng)flamewebsite.com
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