□南方農(nóng)村報(bào)記者 惠婷婷
見(jiàn)習(xí)記者 歐士考
編者按 去年的冬天對(duì)于許多菜農(nóng)來(lái)說(shuō)難以忘記，數(shù)九寒冬心更寒，由于集中上市、種植面積擴(kuò)充、收購(gòu)渠道不暢等多種因素造成全國(guó)范圍內(nèi)的蔬菜滯銷(xiāo)。為了給廣大農(nóng)戶(hù)“秋冬種”安排提供參考，南方農(nóng)村報(bào)策劃“秋冬種指南”專(zhuān)題報(bào)道，重點(diǎn)推介六大品種，以江南果菜批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格為基準(zhǔn)，盤(pán)點(diǎn)近三年市場(chǎng)行情。俗話(huà)說(shuō)“賣(mài)菜少一分不要丟，多一元不要追”，要想賺大錢(qián)，不僅要種得好，更得要與市場(chǎng)銜接好。
西紅柿：上半年?duì)�市 下半年或轉(zhuǎn)好
“2月份西紅柿滯銷(xiāo)，后來(lái)以0.5元的價(jià)格賣(mài)了，今年種回茄子了�！闭拷行炻効h西連鎮(zhèn)潭升村種植戶(hù)羅春江去年第一次種植西紅柿就嘗到了“寒冬”的滋味。
西紅柿在今年上半年?duì)�市的說(shuō)法也得到了廣州市番禺綠色科技發(fā)展有限公司農(nóng)藝師陶白祥的認(rèn)同�！叭ツ�11月、12月田頭價(jià)就只有六七毛，到了今年三四月份才三四毛，可以說(shuō)從早春到現(xiàn)在都在爛市，主要是受2012年春種行情一路高漲農(nóng)民跟風(fēng)種植影響�！辈贿^(guò)，他也表示，正因?yàn)榍岸螘r(shí)間的爛市，有可能今年冬種會(huì)有翻身的機(jī)會(huì)。
增城市石灘鎮(zhèn)有著十幾年種植西紅柿的經(jīng)驗(yàn)，據(jù)了解，在頂峰時(shí)曾有過(guò)3萬(wàn)畝的種植面積，然而隨著土地流轉(zhuǎn)，番茄種植面積銳減至3000畝�！斑@里的農(nóng)戶(hù)習(xí)慣連作，即便是中間種了豆角后，還會(huì)繼續(xù)種回西紅柿，近幾年病害發(fā)生增多�！痹龀鞘惺癁╂�(zhèn)能記菜種行負(fù)責(zé)人單自能說(shuō)，在天氣晴好、無(wú)病蟲(chóng)害的情況下，可達(dá)到10000斤/畝，在秋冬種時(shí)要注意小雨、霧氣對(duì)西紅柿的影響。
近些年，西紅柿病害嚴(yán)重已是不爭(zhēng)的事實(shí)，尤其是ty病毒(番茄黃化卷葉病毒)�！斑@兩年南沙這邊農(nóng)戶(hù)都傾向于買(mǎi)抗ty病毒的種子，而且種子需求量在增多�！碧瞻紫檎f(shuō)。
青椒：可能存在大小年
目前的北運(yùn)菜種植品類(lèi)當(dāng)中，辣椒的種植面積向來(lái)是最大的，并且因?yàn)樯鲜袝r(shí)間相對(duì)比較分散、基數(shù)大，價(jià)格走勢(shì)相對(duì)比較穩(wěn)定。
2011年價(jià)格暴漲，致使椒農(nóng)擴(kuò)種激情驟升；2012年海南北運(yùn)辣椒上市提前，同期價(jià)格下降明顯�！胺N辣椒的太多了，以前出門(mén)兩邊好多都是香蕉，現(xiàn)在兩邊看到的全是辣椒，不便宜才怪呢！”徐聞縣徐城鎮(zhèn)附城管理區(qū)椒農(nóng)蔡烈森回憶。
蔡烈森在2012年種了100畝泡椒，據(jù)他介紹現(xiàn)在各種成本很高，地租850元/畝，種子、肥料、農(nóng)藥、地膜、水電加起來(lái)至少1500元/畝；工人工資已經(jīng)漲到每人每月2000元左右，最終賣(mài)椒時(shí)成本將近0.8元/斤，“基本上沒(méi)什么賺了”。但是去年的低價(jià)并沒(méi)有打消蔡烈森的積極性，相反他今年還將種植面積擴(kuò)大到150畝，與此同時(shí)，將建設(shè)小型冷庫(kù)，必要時(shí)進(jìn)行冷藏以盡量避開(kāi)銷(xiāo)售高峰期，“希望今年能賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)”。
“青椒價(jià)格存在一定的大小年現(xiàn)象，去年很便宜，今年應(yīng)該比去年的行情要好�！睆V州市農(nóng)科院蔬菜研究所研究員劉自珠表示，市場(chǎng)本身有自我調(diào)節(jié)的能力，去年低價(jià)會(huì)使一部分種植戶(hù)選擇改種，“當(dāng)然這只能控制增長(zhǎng)速度，具體行情還受到多方因素的影響”。
茄瓜：行情波動(dòng)中持續(xù)上揚(yáng)
湛江市徐聞縣是茄瓜主產(chǎn)區(qū)，僅西連鎮(zhèn)就有著上千畝的種植面積，邁陳鎮(zhèn)則更多。羅春江在種植番茄失利后回歸種茄瓜，“主要是這邊有大量且固定的收購(gòu)商”。
據(jù)廣東省農(nóng)科院蔬菜研究所黎教授介紹，廣東種植茄瓜集中在廣州市周邊和珠江三角洲，以及湛江徐聞縣、陽(yáng)春、韶關(guān)等地，高峰期可以達(dá)到50多萬(wàn)畝，現(xiàn)在減少到30多萬(wàn)畝，主要是受土地流轉(zhuǎn)以及消費(fèi)市場(chǎng)萎縮的影響。黎教授表示，種茄瓜對(duì)技術(shù)要求不高，但是它收獲期很長(zhǎng)，要達(dá)到高產(chǎn)更靠管理。
西連鎮(zhèn)秋冬種茄瓜分批種植，8月份種、12月份采的叫做“老苗”，“新苗”則是11月份種到次年1月采收。“我們這兒主供北運(yùn)菜，比海南早上市，如果僅供省內(nèi)銷(xiāo)售，市場(chǎng)較小。現(xiàn)在畝產(chǎn)可達(dá)到10000斤，只是病蟲(chóng)害不易治，管理成本都在二三千元左右，如果能保持在1元/斤，效益可觀�！碧瞻紫橐舱J(rèn)為，近些年茄瓜從12月到來(lái)年2月底的行情都較好。
苦瓜：后期將迎價(jià)格頂峰
縱觀這三年苦瓜秋冬季的價(jià)格變化，在9月到11月之間比較穩(wěn)定，11月之后往往出現(xiàn)上升，過(guò)年前達(dá)到頂峰。
因?yàn)閮r(jià)格的相對(duì)穩(wěn)定，苦瓜的產(chǎn)量成為關(guān)乎種植戶(hù)切身利益的直接因素，而近年成本的遞增讓種植戶(hù)痛苦不堪。徐聞縣天行健農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司總經(jīng)理?xiàng)顕?guó)慶表示，地租上漲非常厲害，平均每年上漲一兩百元，今年的平均地租已突破1000元/畝，人工費(fèi)用、肥料、農(nóng)藥等同樣出現(xiàn)了不同幅度的上漲，“種植戶(hù)寧愿去博一博其他作物，也不太愿意種植苦瓜了。”
湛江市農(nóng)業(yè)局種植業(yè)科科長(zhǎng)陳玉認(rèn)為，苦瓜種植戶(hù)比較穩(wěn)定，一般不會(huì)出現(xiàn)大面積擴(kuò)種情況，而價(jià)格走勢(shì)是正常的市場(chǎng)規(guī)律，后期供應(yīng)量減少、需求增多是其價(jià)格增長(zhǎng)的必然因素。苦瓜比較適合小戶(hù)種植，并且可以通過(guò)控制栽培時(shí)間來(lái)盡量調(diào)節(jié)苦瓜的上市時(shí)間，錯(cuò)開(kāi)上市高峰期。
長(zhǎng)豆角：今年行情看好 需晚種
長(zhǎng)豆角主要集中在惠州博羅縣種植，廣東其他地方則是零散種。
從三年的價(jià)格行情來(lái)看，價(jià)格在穩(wěn)定中上漲，但是受農(nóng)藥“丑聞”影響，種植規(guī)模在縮小。博羅縣園洲鎮(zhèn)水口村委塘尾小組梁先生直言，150畝菜地已經(jīng)改種花生，豆角在人工、農(nóng)藥等方面投入太大。
陶白祥說(shuō)，八九月份種豆角，受氣溫偏低影響，后期產(chǎn)量會(huì)跟不上。在徐聞縣，豆角的種植通常從農(nóng)歷12月份開(kāi)始，比海南上市時(shí)間略晚。
擁有200畝豆角種植基地的博羅縣偉聯(lián)農(nóng)產(chǎn)品種植專(zhuān)業(yè)合作社目前正實(shí)現(xiàn)著從3月到9月的連續(xù)種植。偉聯(lián)合作社理事長(zhǎng)黃偉平介紹，去年上半年豆角的行情不好，今年春季，豆角價(jià)格穩(wěn)定在1.5元/斤，如果按照當(dāng)前的天氣形勢(shì)以及病蟲(chóng)害情況，今年下半年的行情應(yīng)該也不差，尤其是考慮到北方近期雨水較多，有利于及時(shí)搶占北方市場(chǎng)。
青瓜：病害多 價(jià)格走勢(shì)不穩(wěn)定
青瓜是病害多發(fā)作物之一，并且多數(shù)病害像霜霉病等蔓延極快，防治不及時(shí)可能造成大面積減產(chǎn)甚至絕收，對(duì)種植戶(hù)來(lái)說(shuō)風(fēng)險(xiǎn)較大。
青瓜在秋冬蔬菜種植中屬小作物，大部分銷(xiāo)往廣州、深圳等本地城市。南方高溫潮濕的天氣不利青瓜生長(zhǎng)，病蟲(chóng)害多發(fā)，所以南方種植的青瓜賣(mài)相、口感等很難勝過(guò)北方。2011年，因北方青瓜沒(méi)及時(shí)上市，所以南方青瓜賣(mài)價(jià)才出現(xiàn)大幅上漲。2012年北方大棚青瓜普遍豐收，南方很多種植戶(hù)卻因死苗等情況，損失慘重。如果種得好，青瓜一造可摘七八次，甚至十次；管理不好，只能摘五六次。
湛江市農(nóng)業(yè)局種植業(yè)科科長(zhǎng)陳玉表示，青瓜種植有很強(qiáng)的區(qū)域性，種植戶(hù)大都不會(huì)大規(guī)模種植，但喜歡連作，這也是容易暴發(fā)病害的原因之一。另外當(dāng)?shù)厍喙系目诟胁缓靡彩且淮笕觞c(diǎn)，建議農(nóng)戶(hù)適當(dāng)種植適合廣東人口味的華南型青瓜，以降種植風(fēng)險(xiǎn)。
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