食品安全鏈條第一步——把好施肥關

過去的 30 年，中國利用占世界 9% 的耕地，解決了占世界總人口 20% 的 13 億國人的吃飯問題。到 2013 年，中國糧食產(chǎn)量 “十連增”，為中國經(jīng)濟增長和社會穩(wěn)定提供了保障。

這 30 年間，化肥對農(nóng)業(yè)的發(fā)展功不可沒，而隨著化肥的使用量在不斷提升，單質化肥及劣質化肥，已造成農(nóng)村和農(nóng)田的水源污染和土壤肥力下降等嚴重問題，使環(huán)境受到嚴重污染，不合理的使用化肥常常給人畜帶來潛在性的災難。

化肥是關乎食品安全的源頭

近幾年，食品安全問題事件頻發(fā)，中國人的餐桌已儼然變成了化工廠�！懊褚允碁樘臁保�如果連“入”口都無法保證安全，民心的“出”口何去何從呢？因此，我們必須找到問題的癥結所在。

食品的源頭在于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的關鍵在于化肥。近年來，化肥在農(nóng)作物增產(chǎn)中發(fā)揮了極其重要的作用。然而，過度依賴施用化肥不僅造成浪費，也給人類生活帶來很多污染。尤其是單質肥和劣質肥的使用，使土壤大面積的遭受重金屬污染。重金屬污染進入土壤后不僅不能被微生物降解，而且可以通過食物鏈不斷在植物和生物體內富集，最終在人體內積累危害人體健康。

我國化肥使用過程中存在的問題

目前我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)普遍存在不管耕地的實際養(yǎng)分狀況盲目增施化肥的現(xiàn)象。同時，化肥施用量增幅過快、施用量過多，化肥施用比例嚴重失調、施肥方法不科學等現(xiàn)象比較普遍。

在農(nóng)村，由于文化程度較低，很多農(nóng)民都沒有掌握科學的施肥方法，且對化肥的認識存在偏差，致使化肥施用效率低，造成浪費，使“食物鏈”中營養(yǎng)元素的平衡受到破壞。

怎樣做到科學合理施肥？

做到科學合理施肥，就要做到“缺什么補什么，吃飽不浪費”，也就是要測土配方。像深圳芭田公司，早在 2009 年就曾積極參與廣東省測土配方項目，為農(nóng)民免費測土，指導農(nóng)民合理施肥，成為第一個實實在在的做測土配方的農(nóng)業(yè)復合肥企業(yè)。

芭田 公司目前有效運營的復合肥產(chǎn)能為 163 萬噸，主營產(chǎn)品覆蓋生物肥、控釋肥、生態(tài)型復合肥和高效復合肥等系列。近年來，深圳市芭田生態(tài)工程股份有限公司探索形成了以政府部門為依靠、以測土配肥技術為主導、以現(xiàn)場混配機械為手段、以配方肥為載體、以現(xiàn)代信息技術為依托、以建設基層農(nóng)化服務網(wǎng)絡為重點、以服務農(nóng)民為主體的技物結合服務體系，實施 “ 測、配、產(chǎn)、供、施 ” 一條龍服務，實現(xiàn)測土配方施肥模式化、標準化，快速復制推廣，取得了顯著成效。

化肥是食品安全生產(chǎn)的第一關，優(yōu)質安全的肥料是加工生產(chǎn)健康合格食品的必要條件。只有加強對生產(chǎn)源頭肥料的檢驗監(jiān)測工作，嚴格控制各類肥料的使用劑量，預防控制污染，確保農(nóng)作物生產(chǎn)源頭的安全，食品在源頭上才能確保安全可靠。