賣得挺貴 名字不對(duì)
松花菜與花菜相比蕾枝較長,花球松散
它形似花菜,但蕾枝較長,花層較薄,花球柔軟松散,不如普通花菜緊實(shí),顏色偏黃帶綠頭。這幾日,有市民反映鄭州菜市場出現(xiàn)這樣一種所謂的“有機(jī)花菜”,口感不錯(cuò),但憑著“有機(jī)”身份,其售價(jià)也不菲,一斤賣到7元,比普通花菜貴近5元。
“有機(jī)花菜”真的有機(jī)么?它的營養(yǎng)價(jià)值怎樣?是否物有所值?7月9日,記者也現(xiàn)場購得一個(gè),帶去請(qǐng)專家現(xiàn)場驗(yàn)明。
它叫松花菜,是花菜“姐妹花”
“這是松花菜,與花菜同屬十字花科,就像娃娃菜與大白菜的關(guān)系一樣,是花菜的‘姐妹花’。”省農(nóng)科院園藝研究所研究員、中國園藝學(xué)會(huì)十字花科蔬菜分會(huì)理事張曉偉認(rèn)真“審驗(yàn)”過記者帶來的“有機(jī)花菜”后,明確表示。
據(jù)張曉偉介紹,松花菜原產(chǎn)地中海沿岸,在沿海地區(qū)零星種植并興起后進(jìn)入上海、江浙等地受到追捧,傳到中原也就是這兩三年的事。
業(yè)內(nèi)人士分析,目前我國松花菜產(chǎn)業(yè)剛步入發(fā)展上升期,隨著市場需求不斷擴(kuò)大,種植面積增多,松花菜的價(jià)格不會(huì)一直高高在上,而且憑著其營養(yǎng)價(jià)值高、好吃的優(yōu)勢(shì),將擺上更多普通百姓的餐桌。
它并非有機(jī),但營養(yǎng)價(jià)值超花菜
“相較于普通花菜,松花菜加熱后花梗顏色變得更綠,不易煮爛,口感較甜脆爽口。”
那么它的營養(yǎng)價(jià)值如何?張曉偉表示,松花菜在葉綠素、類胡蘿卜素含量上明顯高于一般緊花球花菜,維生素c、膳食纖維、粗蛋白等也較高,能促進(jìn)新陳代謝,增加免疫力和抵抗力,“可以說,松花菜營養(yǎng)價(jià)值比普通花菜要高,但略低于同屬十字花科的西藍(lán)花。”
張曉偉同時(shí)表示,雖然如此,卻并不代表市面上的松花菜就等于有機(jī)花菜。
有機(jī)菜量少審查嚴(yán),選購時(shí)注意認(rèn)證標(biāo)志
張曉偉介紹,有機(jī)食品是國際上認(rèn)可的無污染天然食品。它在生產(chǎn)條件、生產(chǎn)資料使用管理以及物流等方面都有專門的要求,比如生長環(huán)境中的大氣、土壤、水質(zhì)都要求較高,在生產(chǎn)過程中決不允許使用農(nóng)藥、化肥等任何化學(xué)制品,檢測結(jié)果也不能含有任何違禁農(nóng)藥殘留等,最終還需要通過國際上嚴(yán)格的認(rèn)證。
“受條件所限,目前在我國通過國際認(rèn)證的有機(jī)蔬菜非常少,粗略估算,還不占種植總面積的百分之一。”張曉偉說,物以稀為貴,因此有機(jī)蔬菜的價(jià)格能較普通蔬菜高出幾倍,但并非貴的就是有機(jī)。他同時(shí)提醒,消費(fèi)者識(shí)別有機(jī)蔬菜的最好辦法,就是看是否有有機(jī)食品認(rèn)證標(biāo)志。其次,量少價(jià)高的有機(jī)蔬菜一般會(huì)有精美包裝,不會(huì)散著賣。
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