浙江紹興縣：機(jī)械化定點(diǎn)屠宰讓肉品更安全

近日，位于浙江省華舍街道西周居委會(huì)的柯橋城區(qū)生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)進(jìn)入試運(yùn)行，加上已運(yùn)行的齊賢生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)，我縣至此已完成兩個(gè)機(jī)械化定點(diǎn)屠宰場(chǎng)建設(shè)。

根據(jù)縣政府統(tǒng)一安排，今年9月25日前，城區(qū)四街道及錢(qián)清、楊汛橋、夏履、福全四鎮(zhèn)，濱海工業(yè)區(qū)（馬鞍鎮(zhèn)）、柯橋開(kāi)發(fā)區(qū)、齊賢、安昌、孫端、陶堰等14個(gè)鎮(zhèn)（街道、開(kāi)發(fā)區(qū)）的生豬屠宰將分別納入這兩個(gè)機(jī)械化定點(diǎn)屠宰場(chǎng)。同時(shí)，在上述區(qū)域范圍內(nèi)的原有13家小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)將全部被關(guān)停撤并。根據(jù)計(jì)劃，明年蘭亭生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)升級(jí)改建成功后，還將撤關(guān)平水鎮(zhèn)兩家小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)。

目前，我縣除富盛、稽東、王壇等鎮(zhèn)外，以鎮(zhèn)（街道）為單位，設(shè)有16家小型定點(diǎn)屠宰場(chǎng)點(diǎn)，這樣的屠宰方式已存在了10多年。那么，今年為何要提檔升級(jí)、采取機(jī)械化定點(diǎn)統(tǒng)一屠宰的形式？

“這是推進(jìn)生豬屠宰管理、促進(jìn)肉品安全和強(qiáng)化食品安全工作的迫切需要，也有原先屠宰場(chǎng)自身不足的原因。”縣商務(wù)局有關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。

據(jù)了解，原有的小型屠宰場(chǎng)點(diǎn)屠宰規(guī)模小、設(shè)施陳舊，最小的屠宰場(chǎng)每天只屠宰10頭左右生豬，有的還沿用建造于上世紀(jì)五六十年代食品公司留下的老房子。、

在屠宰加工時(shí)，有13個(gè)場(chǎng)采用一口鍋加一把刀的手工屠宰原始方式。由于沒(méi)有配備污水和無(wú)害化處理配套設(shè)施，屠宰場(chǎng)內(nèi)及周邊環(huán)境臟亂差現(xiàn)象嚴(yán)重。同時(shí)，隨著鎮(zhèn)（街道）建成區(qū)范圍的擴(kuò)大，屠宰場(chǎng)與居民區(qū)近在咫尺，屠宰場(chǎng)帶來(lái)的噪聲、臭氣對(duì)周邊居民帶來(lái)了麻煩，成了環(huán)境問(wèn)題投訴熱點(diǎn)。

記者了解到，與以往小型定點(diǎn)屠宰場(chǎng)不同，新建的柯橋城區(qū)和齊賢屠宰場(chǎng)規(guī)模較大、工藝先進(jìn)、設(shè)施配套�？聵虺菂^(qū)屠宰場(chǎng)每小時(shí)屠宰設(shè)計(jì)能力達(dá)300頭，齊賢屠宰場(chǎng)達(dá)200頭。采用機(jī)械化、流水線作業(yè)后，食品衛(wèi)生指數(shù)大大提高，能做到頭蹄、內(nèi)臟、胴體“三不落地”，確保血、毛、污物、病菌“四不帶”。在對(duì)病害豬（肉品）的無(wú)害化處理上，采用焚燒等處理方式，杜絕了病害豬、病害肉品再次流入市場(chǎng)的可能，有利于有關(guān)部門(mén)肉品檢疫檢驗(yàn)和肉品安全監(jiān)管，從而確保人民群眾能夠吃上“放心肉”。