奶業(yè)崛起，質(zhì)量是壓艙石

當(dāng)前，我國奶業(yè)發(fā)展面臨的突出問題是奶價(jià)持續(xù)下跌、奶農(nóng)賣奶難，以及乳企面臨高庫存的壓力。要破解這些難題，除了在標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)�；�、產(chǎn)業(yè)化上著力外，更要在奶牛飼養(yǎng)、乳品生產(chǎn)到運(yùn)輸、銷售等各環(huán)節(jié)，牢固樹立質(zhì)量安全意識。

實(shí)現(xiàn)我國奶業(yè)的崛起，乳品質(zhì)量可謂是壓艙石，我們的民族乳業(yè)再也經(jīng)不起任何一點(diǎn)事故。這既需要提高奶農(nóng)素質(zhì)和飼養(yǎng)水平，也需要全面提升乳品企業(yè)的質(zhì)量安全意識，包括標(biāo)準(zhǔn)制度制定、工藝設(shè)備更新?lián)Q代等。

只有質(zhì)量過硬，才能贏得消費(fèi)者的信任和口碑，才能有資格與國外乳企同臺(tái)競技，提升我國乳業(yè)的整體競爭力。經(jīng)過這幾年的努力，我國乳制品中的嬰幼兒配方奶粉有了明顯改善和質(zhì)量保證，但讓消費(fèi)者提高信任度還要經(jīng)歷一個(gè)較長的過程。

近年來，我國奶業(yè)生產(chǎn)波動(dòng)加劇，呈“忽上忽下式”特征。奶農(nóng)出現(xiàn)賣奶難，緣于乳企對原料奶質(zhì)量的門檻抬高了。而規(guī)模以上養(yǎng)殖場，養(yǎng)殖操作規(guī)范，原料奶數(shù)量和質(zhì)量穩(wěn)定，受影響相對較小。

因此，要引導(dǎo)扶持奶農(nóng)由散養(yǎng)向集中飼養(yǎng)轉(zhuǎn)變，牧場養(yǎng)殖企業(yè)要堅(jiān)持種養(yǎng)結(jié)合發(fā)展，積極參股入股奶牛養(yǎng)殖場，加快奶業(yè)轉(zhuǎn)型升級。乳品企業(yè)要善待奶農(nóng)，嚴(yán)格履行合同收購原料奶，通過參股入股、兼并收購、托管提升養(yǎng)殖場等方式，完善乳企與奶農(nóng)利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，幫助奶農(nóng)提高飼養(yǎng)水平，提升奶源質(zhì)量。

當(dāng)前，要進(jìn)一步做好頂層設(shè)計(jì)和制度的制訂修訂，引導(dǎo)奶業(yè)轉(zhuǎn)型升級，鼓勵(lì)企業(yè)對產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行前伸后延，綜合利用土地、草場以及人才、管理、互聯(lián)網(wǎng)、資本等要素，扶持企業(yè)探索走“種植、養(yǎng)殖、加工、銷售、服務(wù)”一體化經(jīng)營路子。

此外，要加大正面宣傳力度，提振消費(fèi)信心，提升民族乳業(yè)形象，營造奶業(yè)消費(fèi)的良好氛圍。